katsudon

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

  1 verre de protéine de soja a réhydrater (ou tranche de filet de porc) par personne
  1 bol de riz japonais chaud
  Huile de friture
  1 œuf
  1 oignon
  mirin
  sauce soja
  chapelure
  sucre
  flocons d'avoine
  bouillon cube bio de légumes
  



 

Préparation du Katsu ici à la protéine de soja :


recouvrir la protéine de soja d'un bouillon de légumes bouillant le temps nécessaire
 presser dans une passoire pour bien enlever l'eau.
mixer la protéine, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe flocons d'avoine.

faire des galettes

Battez un œuf.

Trempez-les dans l'œuf battu (ou incorporez l'oeuf dans la préparation), puis dans la chapelure.

Dans une poêle, versez de l'huile. Faites cuire  les galettes.

 dans une casserole ajouter le mirin (3 cuillère à soupe de Mirin japonais) jusqu’à ébullition

 versez le sucre (1 petite cuillère à soupe), laissez le sucre se dissoudre, ajoutez la sauce soja (3 cuillères à soupe de sauce soja)

puis les oignons en lamelles, laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient translucides.


Battez un œuf. (comme pour une omelette dans un bol) Verser l'œuf battu dans la préparation et laisser à peine cuire l’œuf (baveux)
Servir sur un grand bol de riz


recette réalisée avec la recette des galettes sur ce blog